Публикации » Государственный надзор за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки » Управление Россельхознадзора по Свердловской области

14.01.2020

Вредитель хлебных запасов Булавоусый хрущак

Булавоусый хрущак это жук небольшого размера (3 - 3,5 мм), от красно – бурого до ржаво – рыжей окраски, по форме тела похож на малого мучного хрущака, отличается наличием 3 - члениковой булавы на вершине усиков и округленной переднеспинкой с наибольшей шириной посредине.

13.12.2019

Технические регламенты: понятие, цели, виды

Технический регламент (техрегламент) в Российской Федерации - документ (нормативно-правовой акт), устанавливающий обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования (продукции, в том числе зданиям, строениям и сооружениям, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации).

30.10.2019

Характеристика и использование основных зерновых культур

Пшеница.По срокам посева подразделяется на яровую и озимую. В зависимости от ботанических особенностей делится на мягкую и твердую. Зерно мягкой пшеницы может иметь стекловидную, полустекловидную или мучнистую консистенцию. Мягкая пшеница по технологическим свойствам делится на слабую, среднюю и сильную (определяется качеством клейковины). Мягкая пшеница используется в хлебопекарном и кондитерском производстве. Твердую пшеницу используют для производства макарон, манной крупы, муки-крупчатки (консистенция стекловидная).

18.10.2019

Соя - одна из древнейших культур

Соя — одна из древнейших культур на Земле, возделываемых человеком. История сои насчитывает свыше семи тысячелетий, и свое начало берет из стран Юго-Восточной Азии, Китая, Японии, Кореи. В этих странах она всегда была популярна, поскольку стоила гораздо дешевле, чем молочные и мясные продукты. Затем соя проникла в Индию, а в последние два столетия — в Европу. Сначала соя появилась во Франции. Посев ее был проведен в 1779 году в Парижском ботаническом саду семенами из Китая. Отсюда она стала распространяться в другие страны Европы.

13.09.2019

Очистка зерна от примесей

Одним из приемов, повышающих устойчивость зерна при хранении, является его очистка и сортировка.

13.09.2019

Тепловая сушка зерна и семян

Сразу после уборки зерно еще непригодно к хранению. Чтобы защитить зерно от порчи требуются особые меры. Одной из таких мер является сушка зерна.

13.09.2019

Септориоз пшеницы

Такое заболевание как септориоз пшеницы может поражать листья или колосья зерновых культур, в зависимости от вида грибка. Первый вид инфекции вызывает болезнь листовых пластинок и влагалищ пшеницы, второй возбудитель поражает стебли и колоски.

23.08.2019

Крупа перловая - богатейший источник коллагена

Очищенные зерна ячменя со времен Древней Руси величают перловой крупой. Такое название злак с перламутровым отблеском получил из-за сходства с речным жемчугом — перлами. Интересно, что раньше перловая каша считалась деликатесом, позволить который себе могли только высокопоставленные особы. Сваренная по особому рецепту перловка с молоком была одним из любимых блюд Петра I.0

23.08.2019

Вредитель хлебных запасов – рыжий мукоед Placonotus testaceus F. (Laemophloeus testaceus F, Cucujus testaceus F.).

Рыжий мукоед чаще встречается на мельницах, крупяных, хлебопекарных и комбикормовых заводах, где может забиваться глубоко в недоступные щели. Реже встречается в хранилищах, где питается предпочтительно гниющей мукой, крупой и зернами, поврежденными другими вредителями. Отмечен на кукурузе.

08.08.2019

Клейковина, её состав и свойства

Хлебопекарные свойства муки зависят от целого ряда показателей, важнейшим из которых является содержание и качество клейковины. Такие свойства клейковины, как эластичность, упругость и способность к набуханию служат одним из критериев определения качества муки.